吃香蕉土豆等富含淀粉食物可降低患肠癌风险

可别小视面条土豆这些不起眼的主食，他们对预防疾病也大有好处。英国剑桥大学1项最新研究表明，吃香蕉和煮熟的凉土豆等富含淀粉的食品，可减少患肠癌的危险。研究发现，中国人淀粉的消耗量是世界上最高的，比英国多1倍以上，而中国的结肠癌病发率比英国少1半。而一样，以肉类食品为主食的澳大利亚人，结肠癌病发率是以淀粉类食品为主食的中国人的4倍。

那末，淀粉类的食品又是如何起到预防结肠癌的作用呢？淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解，吃香蕉土豆等富含淀粉食物可降低患肠癌风险。在分解进程中，淀粉使可能引发肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食品常常含钾丰富，对保持肠道神经肌肉的兴奋性起相当重要的作用，有益于大便的畅通，起到防治结肠癌的作用。其次1些含淀粉丰富的食品通过发酵后，如醋、豆豉、酵母馒头等，免疫活性物资如B族维生素等含量增加，有益于保护肠道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验已证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，避免大肠内壁可能致癌的细胞产生。

所以在平常饮食中，人们应当注意多摄取含淀粉丰富的食品，1日3餐每顿饭中都应当保证有淀粉类的食品，吃香蕉土豆等富含淀粉食物可降低患肠癌风险。1般来说，每天摄取淀粉类食品的总量应占逐日总能量的50%⑹0%。淀粉类的食品除我们常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麦等，和根茎类食品，如土豆、山药、地瓜之外，人们还应当多补充豆类和含淀粉比较多的水果，如香蕉、火龙果等。建议大家可以常常食用比较健康的淀粉类食品，主要有以下几种：鲜榨果汁、蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉等。固然，也有1些淀粉类食品吃多了反而不利于身体健康，应尽可能少吃，比如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等。▲